当家菜-冷菜 阿里云 kindle 下载 pdf chm 百度云 azw3 umd
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内容简介：
《小餐馆当家菜:冷菜》以原料为线索按畜肉类、家禽类、水产类和素菜类四大类别进行编写，共计介绍冷菜菜口品181例，在菜品编制，原料组配以及口味上继承并突破了传统，突出地显示了法今川菜独特的风格和技艺，是中小型餐馆编制经营菜式的重要参考书。对大型餐馆确立菜品经营风格也有一定的帮助。
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书籍介绍
《小餐馆当家菜:冷菜》以原料为线索按畜肉类、家禽类、水产类和素菜类四大类别进行编写，共计介绍冷菜菜口品181例，在菜品编制，原料组配以及口味上继承并突破了传统，突出地显示了法今川菜独特的风格和技艺，是中小型餐馆编制经营菜式的重要参考书。对大型餐馆确立菜品经营风格也有一定的帮助。
网站评分
书籍多样性：3分
书籍信息完全性：4分
网站更新速度：9分
使用便利性：9分
书籍清晰度：6分
书籍格式兼容性：3分
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安全性：3分
稳定性：6分
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书籍真实打分
故事情节：3分
人物塑造：9分
主题深度：9分
文字风格：4分
语言运用：4分
文笔流畅：4分
思想传递：9分
知识深度：3分
知识广度：5分
实用性：3分
章节划分：7分
结构布局：3分
新颖与独特：9分
情感共鸣：5分
引人入胜：6分
现实相关：9分
沉浸感：9分
事实准确性：9分
文化贡献：4分